Román Méndez, jefe de Producción de las Cocinas de los Centros de Arte, Cultura y Turismo cree que hay que mantener la idiosincrasia de nuestra gastronomía
Los Centros apuestan por los productos “kilómetro cero”, una materia prima excepcional para una cocina de aprovechamiento
“Cada vez hay una relación más fluida entre el sector primario y la cocina de los Centros y eso es algo de lo que nos vamos a beneficiar todos” explica Méndez