· El consejero de Promoción Económica y Turística del Cabildo de Lanzarote, Ángel Vázquez, que entregó el premio, felicitó a todos los ganadores y destacó el inmenso valor de Lanzarote como destino engastronómico
La novena edición de los Premios Top 10 Canarias, que otorga la guía gastronómica ¡Qué Bueno!, con el patrocinio de Heineken, y con la colaboración de Saborea Lanzarote, se celebró anoche en la Casa-Museo del Campesino.
Lanzarote, que acogía por primera vez la ceremonia, contaba con una veintena de nominaciones de los cien finalistas de los galardones, una cifra récord solo por detrás de las cosechadas por Tenerife y Gran Canaria, demostrando el buen momento de sus fogones. Finalmente, no defraudó y ha acabado alzándose con dos premios. El Risco, de Caleta de Famara, fue elegido como el Mejor Restaurante de Canarias 2019 y el Isla de Lobos, como el mejor dentro de un establecimiento alojativo.
El Risco, abierto hace una década en un edificio diseñado por el artista César Manrique, que ya había sido reconocido el año pasado como el mejor exponente de la cocina tradicional en las Islas, se consagra ahora como el mejor restaurante isleño con el chef Juan Perdomo en cocina y Pedro Nolla como jefe de sala.
El galardón fue entregado por Virginia Ladislao, directora de Marketing y Estrategia de Insular Canarias de Bebidas (INCABE), distribuidor exclusivo de Heineken en las islas, el director de ¡Qué Bueno! Canarias, Christian Pérez Miranda y el consejero de Promoción Económica y Turística de Lanzarote, Ángel Vázquez, quien reconoció que “el valor de Lanzarote como destino enogastronómico es inmenso, ya que ofrece al turista que nos visita una magnífica oportunidad para disfrutar y vivir a fondo la isla, conocer la cultura, costumbres y tradiciones lanzaroteñas, a través de experiencias culinarias únicas, exquisitas, sensoriales y personalizadas”.
“Entre todos”, añadió el consejero, “representantes del sector público y representantes del sector privado, hemos trabajado a lo largo de estos 10 años de existencia de Saborea Lanzarote, con el fin de crear una sólida, y ya sin duda prestigiosa, oferta gastronómica basada en la cocina local y en lo que nos distingue como destino. Un camino en el que continuaremos de forma decidida, ayudando al avance de cada uno de los sectores implicados y alegrándonos de sus éxitos. Porque el éxito de cada uno de ellos es el éxito de Lanzarote”.
Resto de premiados
El premio al Mejor Cocinero de Canarias recayó en el grancanario Braulio Rodríguez, después de que sus compañeros de profesión lo decidieran con su voto al considerar que su cocina de mercado, con la que realza el producto local en el restaurante Majuga (Las Palmas de Gran Canaria), está en lo más alto de la gastronomía canaria.
En la ceremonia de los ¡Qué Bueno! Heineken también fueron premiados los restaurantes Goxoa (Arona, Tenerife), como Mejor Proyecto de Restauración; Texeda (Tejera Gran Canaria), como Mejor Gastrobar; Brunelli’s Steak House (Puerto de la Cruz, Tenerife), como Mejor Asador; Gyotaku (Puerto de la Cruz), como Mejor Cocina Extranjera; El Pote (Las Palmas de Gran Canaria), como Mejor Cocina Española y de Mercado; El Equilibrista 33 (Las Palmas) como Mejor Cocina Canaria; y El Churrasco (Las Palmas) recibió el de Mejor Servicio de Sala.
Cultura popular
Más de 400 invitados, entre profesionales del sector, empresarios, prensa especializada y representantes de las distintas administraciones canarias, asistieron a la gala patrocinada por INCABE, a través de Heineken, y coorganizada por el Cabildo de Lanzarote y las guías ¡Qué Bueno! mientras que otros muchos la siguieron en directo a través de las redes sociales de ¡Qué Bueno! e INCABE.
La fiesta tuvo como marco la Casa Museo del Campesino, un espacio diseñado por César Manrique para poner en valor la agricultura, artesanía y gastronomía tradicional. Su singular arquitectura albergó el cóctel de bienvenida de esta novena edición de los premios, durante el que el director general de INCABE, Ezequiel Pérez, aprovechó para felicitar a los profesionales que impulsan el sector y reconoció sentir “una gran satisfacción de colaborar para que este evento se celebre en una isla no capitalina y hagamos región con la gastronomía”.
Jorge Fonseca, director de la guía Qué Bueno, aseguró que galas multitudinarias como esta, que congregó a 400 invitados en la Casa Museo del Campesino para premiar la labor destacada de profesionales de toda Canarias “demuestran que los chefs son el reflejo del talento y el desarrollo que tiene esta sociedad” y agradeció “al Cabildo de Lanzarote por las facilidades que brindaron a la organización y a los cocineros que colaboraron para preparar la cena que disfrutaron los invitados como broche de la velada.
En la cena elaborada por la Asociación Lanzarote Cocina participaron los cocineros Germán Blanco (La Cascada del Puerto), Luis León (Arena), Juan Perdomo (El Risco), Pedro Santana (Casa Brígida), Maxi Vidal (Amura). El menú comenzó con ensalada otoñal con aguacate, gamba de la Santa y agua chile de manzana y cilantro. Como plato principal se sirvió lomo de merluza “de la Graciosa” sofrito a la brasa, batata de jable y colinabo, ropa vieja (Pescatron). El postre se denominaba “nuestro fondo marino” y estaba compuesto por distintos chocolates.
En el cóctel inicial colaboraron los cocineros Dailos Perdomo (Liken), David Brandao (Kentia Gourmet Club), Joao Faraco (Coentro), Abel del Rosario (Kamezi Deli & Bistró), David Díaz (Atlántico Lounge), Orlando Ortega (Lilium), Gonzalo Calzadilla (Isla de Lobos, Princesa Yaiza Suite Hotel), Vicente Félix Rodríguez (Hotel Seaside Los Jameos Playa) y Christian Fabián (La Cascada del Puerto)
GANADORES IX PREMIOS REGIONALES DE RESTAURACIÓN 2020
Mejor Proyecto de Restauración 2019
Goxoa · Playa de Las Américas, Arona. Tenerife
Mejor Gastrobar 2019
Texeda · Tejeda, Gran Canaria
Mejor Restaurante de Hotel 2019
Isla de Lobos · Princesa Yaiza Suite Hotel Resort, Lanzarote
Mejor Asador de Canarias 2019
Brunelli´s Steak House · Puerto de la Cruz, Tenerife
Mejor Cocina Extranjera 2019
Gyotaku · Puerto de la Cruz, Tenerife
Mejor Cocina Española y de Mercado 2019
El Pote · Las Palmas de Gran Canaria
Mejor Cocina Canaria Tradicional o Moderna 2019
El Equilibrista 33 · Las Palmas de Gran Canaria
Mejor Servicio de Sala 2019
El Churrasco Las Palmas · Gran Canaria
Mejor Chef de Canarias 2019
Braulio Rodríguez · Restaurante Majuga. Las Palmas de Gran Canaria
Mejor Restaurante de Canarias 2019
El Risco · Caleta de Famara, Lanzarote
El jurado que decide los premios está presidido por Jorge Fonseca Bueno, creador de las guías gastronómicas y los galardones ¡Qué Bueno!, y por Javier Cabrera, presidente de la Asociación de Empresarios de Ocio de Adeje (Asocio), y lo componen los críticos culinarios Yuri Millares (Pellagofio), Fernando Núñez (Lancelot), Javier Suárez (Canarias Ahora) y Francisco Belín (Huleymantel.com). A ellos se suman David Ghosn, presidente de la Asociación de Sumilleres de Canarias; Esteban Reyes, presidente del Consejo Regulador Tacoronte Acentejo; Ángel Vázquez, consejero de Promoción Económica del Cabildo de Lanzarote; y un grupo de directivos de empresas del sector como el Grupo Lopesan, Makro, Cadiex y Seranca, entre otras.
RECONOCIMIENTO ESPECIAL LAS PALMAS DE GRAN CANARIA: “CAPITAL GASTRONÓMICA DE CANARIAS 2020”.
Entregan el diploma y el trofeo el presidente de los premios, Jorge Fonseca y
Virginia Ladislao, Directora de Marketing & Estrategia en INCABE.
Recibe: el edil grancanario, Pedro Quevedo
MEJOR PROYECTO DE RESTAURACIÓN DE CANARIAS 2019
Entrega Gustavo Larrazábal, presidente de la marca copatrocinadora Aquanaria.
Recibe: Francisco Belín, periodista gastronómico.
MEJOR GASTROBAR DE CANARIAS 2019
Entrega Héctor Escobar Gómez, Gerente de Qué Bueno Canarias.
Recibe: Andrea Arias.
MEJOR RESTAURANTE DE HOTEL DE CANARIAS 2019
Entrega Rita Bolaños, miembro del jurado y gerente de Seranca, empresa copatrocinadora de estos premios.
Recibe: Gonzalo Calzadilla, chef.
RECONOCIMIENTO ESPECIAL FINCA DE UGA
Entrega: Laura Acosta de Qué Bueno Canarias.
Recibe: Arminda García Pérez, directora de Finca de Uga.
MEJOR ASADOR DE CANARIAS 2019
Entrega Guillermo Lillo, Director Regional de Makro Canarias, proveedor oficial de este evento.
Recibe: Elena Martínez, gerente y maitre de Brunelli’s
MEJOR COCINA EXTRANJERA DE CANARIAS 2019
Entrega Javier del Riego de la Peña, miembro del jurado y director general de Cadiex
Reciben: José de Torres y Cristo Hernández, Gyotaku.
MEJOR COCINA ESPAÑOLA Y DE MERCADO 2019
Entrega Juan Pedro Martín, director de Frimancha Canarias, empresa copatrocinadora de estos premios.
Reciben: Idaira Santana y Acoidán Gómez, El Pote.
MEJOR RESTAURANTE DE COCINA CANARIA TRADICIONAL O MODERNA 2019
Entrega el crítico gastronómico Javier Suárez
Recibe: Carmelo Florido, El Equilibrista 33.
RECONOCIMIENTO A VANESSA CAPOTE RODRÍGUEZ
Entregan Jorge Fonseca y Esther Rufino de Qué Bueno Canarias.
Recibe: Vanessa Capote, El Lajar de Bello.
MEJOR SERVICIO DE SALA 2019
Entrega el periodista Fernando Núñez, miembro del jurado de estos premios.
Reciben: Mario gil, propietario, y Antonio Ramos, jefe de sala.
RECONOCIMIENTO SABOREA LANZAROTE
Entrega este reconocimiento: Christian Pérez Miranda, director de Que Bueno
Canarias.
Recibe Ángel Vázquez
MEJOR CHEF DE CANARIAS 2019
Entregan: Ángel Vázquez, consejero del Cabildo de Lanzarote, el director de Qué Bueno Canarias, Christian Pérez Miranda, y Virginia
Ladislao, directora de Marketing & Estrategia de Insular Canarias de Bebidas (INCABE).
Recibe: Braulio Rodríguez.
MEJOR RESTAURANTE DE CANARIAS 2019
Entregan: Ángel Vázquez, consejero del Cabildo de Lanzarote, el director de Qué Bueno Canarias, Christian Pérez Miranda, y Virginia
Ladislao, directora de Marketing & Estrategia de Insular Canarias de Bebidas (INCABE).
Reciben: Juan Perdomo, Pedro Nolla.
