El Cabildo de Lanzarote colabora, a través del Área de Agricultura y Ganadería que dirige el consejero Antonio Morales, en la organización del 'Encuentro Nacional de Queserías y la 4ª Asamblea General de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas', que se celebrará en el hotel Diamar de Arrecife los próximos 1 y 2 de octubre.
El evento, tal y como informa este miércoles en nota de prensa el Cabildo insular, está organizado conjuntamente por QueRed, la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas -de la que el Cabildo de Lanzarote es miembro fundador y que cuenta con el lanzaroteño José Domingo Rodríguez al frente de una de sus vicepresidencias- y la Asociación de Queserías Artesanales de Lanzarote (Aqual), presidida por Celso Pérez.
Antonio Morales destaca “la importancia para la isla de acoger un encuentro de estas características que aglutinará a representantes del más de centenar de queserías asociadas a QueRed y en el que se va a debatir cuestiones de importancia para las queserías artesanales lanzaroteñas y canarias en general, como la propuesta de elaboración de una guía comunitaria específica de buenas prácticas de higiene que ayude a las pequeñas queserías a implantar sistemas de autocontroles adaptados para evitar gastos innecesarios”.En este sentido, el consejero alaba “el encomiable papel que viene desarrollando Aqual en la defensa de los intereses de los ganaderos y productores de queso de la isla, un sector cada vez más cohesionado y profesionalizado y que a través de sus cuidadosas elaboraciones están poniendo en el mercado productos de gran calidad, contribuyendo así a consolidar el prestigio gastronómico del que goza Lanzarote”.
La Red Española de Queserías de Campo y Artesanas, QueRed, está integrada en la Red Europea de Queserías de Campo y Artesanas y se define como una asociación de ámbito estatal y sin animo de lucro que definende la especificidad y los derechos de las pequeñas queserías.